Glutenvrije Aardbeien blauwe bessen cakejes.

Met deze glutenvrije aardbeien blauwe bessen cakejes ga je hoe dan ook de show stelen! Kijk nog even goed naar de foto. Loopt het water je al in je mond? Waren het maar de cakejes die je mond in liepen! Daar kan je nu zelf voor gaan zorgen. Lees snel het recept!

---

Glutenvrije aardbeien blauwe bessen cakejes, de lekkerste!

---

Voor de bodem heb je nodig:
150 gram havermout.
1 banaan.
1 ei.
1 tl kaneel.
1 tl zuiveringszout.
Klein handje rozijnen. Voor de gedetailleerde onder ons, het waren 33 stuks.
Optioneel: klein handje gemalen ongebrande noten, misschien waren dat ook wel 33 stuks.

Voor de topping:
1 reep (pure) chocola. Hoe puurder de cacao, hoe minder suiker het bevat.
35 gram mix voor banketbakkersroom. (Dr.Oetker)
125 ml havermelk.
200 gram aardbeien.
100 gram blauwe bessen.

---

Zó maak je de bodem van je aardbeien blauwe bessen cakejes!

---

Doe de havermout in je blender, en blend net zo lang totdat alles gemalen is tot meel. Schep daar de kaneel en zuiveringszout bij en mix het nog even door elkaar, totdat alles goed gemengd is. Daarna doe je het in een schaal.

(Optioneel kan je ervoor kiezen om een handje ongebrande noten in de blender de stoppen, en te malen tot kleine kruimels. Dit kan je door je meel roeren. Dat resulteert in een bodem met gehakte nootjes erin, logisch. Ik koos voor amandelen, walnoten en cashewnoten)

Nu doe je het ei en de banaan in de blender en mix het tot een vloeibare substantie. Ook dit giet je in de schaal. De rozijnen gooi je er ook bij. Meng alles goed door elkaar heen. Verwarm je oven vast voor op 180 graden. Verdeel de mix over je taartvormpjes. Je hoeft echt maar een bodempje deeg erin te doen maar als je een dikkere bodem wil doe je er meer in. Stop de taartvormpjes 20min in de oven.

---

Nu de chocola en banketbakkersroom.

---

In de tijd dat je moet wachten op al die prachtige bodempjes, kan je een pan pakken en een schaal. Zet een pan met water erin op je inductie. In die pan doe je een glazen schaaltje, daarin smelt je de chocola. Au bain marie.

Wat je ook alvast kan voorbereiden is de banketbakkersroom. In de mix van Dr. Oetker zit 140 gram. De ervaring leerde me dat 35 gram genoeg is om 6 taartjes mee te versieren. Daarbij zit 125ml havermelk. Maar kies vooral de melk die jij gebruiken wilt. Deze mix kan ook gemaakt worden met water.

---

En nu laagje voor laagje voor laagje.

---

Als de bodempjes klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je heel even afkoelen. Totdat ze genoeg afgekoeld zijn om ze om te keren. Want de onderkant wordt namelijk de bovenkant! De onderkant van het bodempje is plat, fijn voor de topping. Nu gaan we laagjes maken. Elk bodempje krijgt een laag chocola. Doe dit met een lepeltje, zo kan je de chocola zowel doseren, als verdelen. Als ze allemaal een laagje chocola hebben, zet je ze een paar minuten in de koelkast. Op deze manier kan de chocola afkoelen en blijft straks de banketbakkersroom beter zitten.

Na ongeveer 4 minuten haal je de cakejes uit de koelkast. Ik noem ze nu cakejes omdat er met een laagje chocola meer is dan alleen een bodempje. Nu doe je over elk cakeje een laag banketbakkersroom. Over die bankenbakkersroom breng je weer een laag chocola aan. Twee lagen chocola is echt hemels! Weer allemaal aanbrengen met een theelepel, werkt echt heel fijn. Zet terug in de koelkast voor de afkoeling!

---

En als finishing touch, de aardbeien en blauwe bessen.

---

Snij je aardbeien en pak je blauwe bessen. Dit is het leukste gedeelte, decoreren! Na het decoreren van je aardbeien blauwe bessen cakejes kan je ze nog even in de koelkast zetten. Waarom? Omdat Dan de chocola uithard en dan zitten je vruchten lekker vast.

Heel veel plezier met bakken, laat het smaken! Probeer ook mijn recept van een overheerlijke glutenvrije aardbeien blauwe bessentaart, voor als je de cakejes te klein vindt 😉
Als je een simpeler recept wilt kan je ook mijn blog over glutenvrije en lactosevrije wafels bekijken. Super simpel en super lekker!

Welke cakejes vind jij het lekkerst?